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El boquerón de Salazones Moreno destaca por su firmeza y blancura
Elaboramos el boquerón de modo totalmente artesanal, en nuestro obrador se procede a filetear manualmente, uno a uno los peces y los dejamos macerar en vinagre de vino.
No utilizamos ningún tipo de conservante o blanqueante artificial, únicamente productos naturales. Además, sometemos el boquerón a rigurosos controles de calidad y a un proceso específico de congelación para garantizar la prevención del Anisakis.
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