Salazones y conservas artesanas
¿Estás buscando salazones y conservas artesanas en Barcelona? En Salazones Moreno puedes encontrar una gran variedad de productos traídos desde una de las zonas más ricas de España.
Cuidamos todos los detalles desde el punto de partida, con una pesca sostenible y tradicional hasta su elaboración en nuestra fábrica.
Desde el primer bocado, notarás la diferencia en su textura, color y sabor intenso, suave, fresco y natural.
Pescado del Cantábrico en Barcelona
¿Qué podemos ofrecerte?
Filetes de anchoa
Nuestras anchoas presentan una textura firme y flexible en su justa medida. Su atractivo color marrón rojizo, su aroma y su equilibrado punto salado ofrecen una sensación gastronómica sin igual.
En su elaboración trabajamos de forma tradicional, como lleva haciéndose hace siglos.
Salazones
Realizamos la salazón de pescado de forma tradicional, bajo estrictos controles de calidad. La salazón es el proceso de conservación natural más antiguo, que refuerza el sabor y otorga firmeza.
Nosotros fabricamos salazones artesanos, con pescados de la costa Cántabra.
Boquerones
Elaboramos de forma artesanal el boquerón, fileteándolo manualmente, uno a uno y macerándolo en vinagre de vino. No utilizamos ningún tipo de conservante o blanqueante artificial, sólo productos naturales.
Además, sometemos el boquerón a rigurosos controles de calidad durante su manipulación.
Gildas
Para la elaboración de las gildas, utilizamos anchoas del Cantábrico elaboradas en nuestras propias instalaciones. Seleccionamos los encurtidos de los mejores proveedores, para que la gilda contenga cada ingrediente del máximo nivel.
Nuestras gildas son envasadas en las propias instalaciones de la fábrica en Barcelona.
Marinados
Dominamos el arte de marinar pescado, un proceso en el que se adereza el pescado con sal y especias para que adquiera todos los matices y aromas. El secreto de un buen marinado está en la proporción que se utilice de ingredientes para la sal o especias.
Contamos con la mejor calidad de pescados del Cantábrico, que al marinar potencian su sabor genuino.